大家好 ，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克 、干豆角100克、步骤油适量 、豆角盐1茶匙 、扣肉料酒1茶匙、法豆生抽1茶匙、角扣家常大葱1段、做法姜1块、步骤八角5克 、豆角老抽1茶匙 、扣肉白糖1茶匙、法豆小葱1根 。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发，切成段。

3.大葱切片
，姜切片 ，葱切葱花 。

4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉 、八角、大葱、姜
、料酒，煮至断生，捞出备用。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用 。

6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中 。

7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角 、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内
。

8.接着放入蒸锅内
，上汽蒸30分钟 。

9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来
，撒上葱花即可 。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉、老抽
、料酒
、酸蒜头、胡椒粉、鸡精 、白糖、十三香、蚝油 、姜、葱、蒜、番茄。

1、带皮五花肉一斤。

2 、切成想要的长度，入锅煮熟
 。

3、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐
，再浸一下老抽上色
。

4 、锅中放油中火煮
。

5、猪肉皮朝下开始炸。

6、炸好的表皮是这样的 。

7 、放入冰水中浸泡，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水，泡上两个小时 ，待猪皮膨胀起来。

8、切好番茄 ，蒜，姜葱 ，酸蒜头。

9、碗里加入酱油，耗油，老抽
，料酒 ，鸡精 ，胡椒粉，十三香。

10、热锅下油，下切好的配料翻炒，然后加入碗里的调料 ，酱汁就煮好了。

11 、扣肉切片倒摆在大碗里 。

12、倒入调料汁，上锅蒸半个小时
。

13、出锅倒扣在碟子上 ，就完成啦。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克
、干豆角50克 。

辅料:

生抽50毫升、老抽20毫升 ，

冰糖20克、腐乳汁20毫升，

耗油20亳升 。

1.五花肉切成10x10厘米的大块。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用 。

3.倒入生抽，老抽
，耗油 ，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡 ，捞出晾凉。

6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好。

7.锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入干豆角炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面 。

8.上蒸锅蒸一个半小时，

9.扣在盘子上即可。

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